Đẳng sâm nổi tiếng với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, vừa giúp bồi bổ cơ thể vừa có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh. Vậy có những cách chế biến đẳng sâm nào? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn những phương pháp chế biến phổ biến nhất.
Mục lục:
» Ngâm rượu đẳng sâm
» Ngâm đẳng sâm cùng mật ong
» Nấu trà đẳng sâm cùng táo đỏ, kỷ tử
» Sắc cùng các vị thuốc
» Nấu canh đẳng sâm
» Nấu cháo đẳng sâm
Ngâm rượu đẳng sâm
Ngâm rượu là một trong những cách chế biến đẳng sâm phổ biến nhất. Khi ngâm rượu, hiệu quả dược tính của đẳng sâm được phát huy hiệu quả hơn. Sử dụng rượu đẳng sâm đều đặn với liều lượng hợp lý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe của tim mạch, hệ tiêu hóa… Những người bị suy nhược cơ thể, miễn dịch yếu, tiêu hóa kém hoặc cao huyết áp nên sử dụng rượu đẳng sâm để cải thiện tình trạng bệnh.
Cách ngâm rượu với đẳng sâm tươi:
- Rượu dùng để ngâm phải là rượu gạo nguyên chất 40 độ. Đầu tiên, rửa thật sạch đẳng sâm và ngâm trong nước trong 1-2 tiếng để loại bỏ bớt nhựa, sau đó vớt ra, để khô và ngâm rượu. Nên ngâm rượu đẳng sâm theo tỉ lệ 1:3, ví dụ như 1kg đẳng sâm thì sẽ cần 3 lít rượu.
- Rượu đẳng sâm tươi cần ít nhất 3 tháng để có thể dùng.
Cách ngâm rượu với đẳng sâm khô:
- Cách thực hiện cũng tương tự như với đẳng sâm tươi nhưng đẳng sâm khô cần phải sao vàng trước và ngâm rượu với tỉ lệ 1:5.
- Rượu đẳng sâm khô cần ít nhất 30 ngày để có thể dùng.
Ngâm đẳng sâm cùng mật ong
Cách chế biến đẳng sâm tiếp theo là đẳng sâm ngâm mật ong. Theo y học cổ truyền, đẳng sâm và mật ong đều được coi là vị thuốc quý có tác dụng chữa trị bệnh và bồi bổ cơ thể. Khi kết hợp, đẳng sâm ngâm mật ong có nhiều tác dụng tuyệt vời như:
- Tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ quá trình giải độc cho cơ thể.
- Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, dạ dày, tiểu đường, cao huyết áp…
- Cải thiện chức năng sinh lý.
- Làm đẹp da, hỗ trợ hồi phục làn da.
Cách làm đẳng sâm ngâm với mật ong:
- Ngâm đẳng sâm tươi: Rửa sạch đẳng sâm, thái lát nhỏ, cho vào bình, thêm mật ong và đậy kín nắp. Ngâm với tỉ lệ đẳng sâm:mật ong là 4:6. Sau 1 tháng ngâm là có thể sử dụng.
- Ngâm đẳng sâm khô: Tráng đẳng sâm khô qua với nước nóng, để khô, thái lát mỏng, cho vào bình, thêm mật ong và đậy kín nắp. Thời gian ngâm tối thiểu là 3 tháng.
Nấu trà đẳng sâm cùng táo đỏ, kỷ tử
Dùng đẳng sâm để nấu trà cũng là một cách chế biến đẳng sâm tốt cho sức khỏe. Trà đẳng sâm nấu cùng táo đỏ và kỷ tử có những công dụng như:
- Trị chứng chán ăn, giúp ăn uống ngon miệng hơn.
- Thư giãn tinh thần, giảm mệt mỏi, căng thẳng, giúp trí óc minh mẫn hơn.
- Bổ máu, kích thích sản sinh hồng cầu.
- Tăng sức đề kháng, chống viêm.
- Làm đẹp da, giúp da hồng hào hơn.
Cách nấu trà đẳng sâm cùng táo đỏ, kỷ tử:
- Nguyên liệu: 20 gam đẳng sâm, 10 quả kỷ tử, 3-5 quả táo đỏ
- Thái lát mỏng đẳng sâm và táo đỏ, rồi cho tất cả nguyên liệu vào cùng 300ml nước. Đun cho đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 10 phút. Để nguyên nước trà trong nồi, khi nước hết nóng và còn ấm thì rót ra uống. Sau đó, hãy chia làm hai phần và uống hết trong ngày.
Sắc cùng các vị thuốc
Đẳng sâm có thể kết hợp với nhiều vị thuốc khác nhau để tạo nên các phương thuốc chữa bệnh. Chẳng hạn như:
- Bồi bổ sức khỏe, chữa trị chứng suy nhược cơ thể:
Nguyên liệu: 20 gam đảng sâm, 1 gam huyết giác, 0,5 gam tiểu hồi, 6 gam tắc kè, 1 gam trần bì, 250ml rượu 40 độ và một chút đường
Cách thực hiện: Rửa thật sạch toàn bộ nguyên liệu rồi đem đi cắt nhỏ và đem ngâm rượu trong khoảng một tháng. Mỗi ngày nên sử dụng 1-2 lần, mỗi lần khoảng 30ml để đạt được hiệu quả tốt nhất.
- Trị chứng chán ăn, tiêu chảy:
Nguyên liệu: 20 gam đẳng sâm, 12 gam mỗi loại nguyên liệu gồm ba kích, bạch truật sao và đương quy
Cách thực hiện: Tán tất cả dược liệu thành bột mịn, thêm vào một chút mật ong và vo tròn thành viên hoặc đem sắc thành nước để uống (nên uống nóng). Mỗi ngày nên sử dụng khoảng 12 – 20g. Với cách sử dụng đẳng sâm này, các triệu chứng sẽ được cải thiện tích cực sau một tuần sử dụng.
Nấu canh đẳng sâm
Nấu canh cũng là một cách chế biến đẳng sâm khá phổ biến. Đẳng sâm thường được nấu với gà, thịt bò và hàu để làm nên những món ăn cực kỳ bổ dưỡng.
Nguyên liệu: 35 gam đẳng sâm, 50 gam hoàng kỳ, 150g thịt gà gầmis, 5 quả táo đỏ, 4 lát gừng tươi, gia vị
Cách chế biến: Đem tất cả nguyên liệu bỏ vào nồi và đun cách thủy cho đến khi thịt chín mềm. Sau đó thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khoảng 3-5 ngày ăn một lần để bồi bổ cơ thể, trị suy nhược, mệt mỏi.
- Canh gà đẳng sâm ngải cứu
Nguyên liệu: 30 gam đẳng sâm, 1 nắm ngải cứu, 1 con gà ác nhỏ (khoảng 200g)
Cách chế biến: Sơ chế gà thật sạch, nhồi ngải cứu và đẳng sâm vào trong bụng gà, thêm chút nước và hấp cách thủy cho đến khi thịt mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nên ăn 2-3 lần một tháng.
Nguyên liệu: 30 gam đắng sâm, 100 gam thịt bò, vài lát gừng tươi
Chế biến: Thái thịt bò thành những miếng to, cắt khúc ngắn đẳng sâm. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước và hầm trong khoảng 1 tiếng và nêm nếm gia vị là xong. Món ăn này có tác dụng an thần, bổ máu, tăng cường sức khỏe và sinh lý.
Nguyên liệu: 30 gam đẳng sâm, 50 gam thịt hàu, 30 gam long nhãn
Cách chế biến: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước cùng với một chút đường phèn và hầm trong vài giờ. Món này nên ăn nóng, ăn 2-3 lần mỗi tuần. Món canh này còn có khả năng trị mất ngủ, bổ khí huyết, rất tốt cho sinh lý nam giới.
Nấu cháo đẳng sâm
Cháo đẳng sâm cũng là một món ăn rất tốt cho sức khỏe tổng thể và có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh. Dưới đây là một số cách chế biến đẳng sâm để nấu cháo.
Nguyên liệu: 30 gam đẳng sâm, 12 gam cam thảo, 10 quả đại táo, 30 gam sinh hoàng ký, 100 gam gạo tẻ.
Cách chế biến: Cho đẳng sâm, sinh hoàng kỳ và cam thảo vào nồi và sắc lấy nước. Lấy phần nước sắc được nấu với đại táo và gạo tẻ để thành cháo.
Món cháo này có tác dụng chữa trị khí hư phát nhiệt.
- Cháo đẳng sâm, phục linh, ý dĩ
Nguyên liệu: 20 gam đẳng sâm, 12 gam phục linh, 16 gam ý dĩ, 200 gam gạo nếp.
Cách chế biến: Sắc phục linh và đẳng sâm. Lấy phần nước sắc được để nấu cùng ý dĩ và gạo nếp thành cháo.
Công dụng của món cháo này là bồi bổ sức khỏe cho người bị hư nhược, gầy yếu, mất nước do tiêu chảy hoặc chán ăn.
Những phương pháp chế biến đẳng sâm kể trên khá cầu kỳ và tốn thời gian. Nếu bạn là người bận rộn mà vẫn muốn sử dụng đẳng sâm thì những sản phẩm như Hector Sâm là lựa chọn hoàn hảo. Sản phẩm dạng nước vừa tiện lợi lại vừa giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách tốt nhất. Tết nguyên đán này Hector mang đến cho bạn những lựa chọn quà Tết bổ dưỡng, cao cấp với giá cả ưu đãi như: combo 2 hộp Hector Sâm 920.000 đ, combo 1 hộp Hector Sâm và 1 hộp Hector Collagen 1.030.000 đ, combo 1 hộp Hector Sâm và 2 hộp Viên nang/nấm sấy 2.270.000 đ hoặc combo 1 hộp Hector Sâm và 2 hộp Viên nang/nấm sấy 2.985.000 đ.
Trên đây là những cách chế biến đẳng sâm thường thấy nhất. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm những cách sử dụng đẳng sâm tốt cho sức khỏe cho bản thân và gia đình mình.
» Bài viết tham khảo: