Nếu nói đông trùng hạ thảo làm món gì có vị ngon đậm đà, hấp dẫn kích thích thèm ăn và còn cực kỳ bổ dưỡng thì không thể nào bỏ qua món gà hầm đông trùng hạ thảo. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và thích hợp để bồi bổ cho đại đa số thành viên trong gia đình. Nếu bạn còn chưa biết về những lợi ích của sự kết hợp này, thì hãy tham khảo ngay những thông tin sau đây nhé.
Mục lục:
» Lợi ích bổ dưỡng của gà hầm đông trùng hạ thảo
» Cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo
1. Lợi ích bổ dưỡng của gà hầm đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo vốn là loại dược liệu đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe chúng ta, giàu axit amin, đa dạng vitamin và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là những hoạt chất sinh học vô cùng quý mà ít loại thảo dược thiên nhiên nào có được. Dược liệu này có khá nhiều cách dùng, hãm trà, nấu cháo, ngâm rượu, nhưng gà nấu đông trùng hạ thảo mới là một vô cùng dễ ăn, thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng. Bên cạnh sự bổ dưỡng của đông trùng hạ thảo thì thịt gà cũng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại lại nhiều lợi ích như:
Phục hồi sức khỏe
Món canh gà hầm đông trùng hạ thảo cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin, chất béo, khoáng chất, các axit amin đa dạng. Khi thưởng thức sẽ giúp phục hồi sức khoẻ vô cùng hiệu quả, nhất là những người vừa mới khỏi bệnh, người suy nhược trong thời gian dài điều trị, đồng thời còn sản sinh ra nhiều năng lượng hơn.
Tăng cường sinh lý
Đông trùng hạ thảo hầm gà đặc biệt thích hợp cho những quý ông muốn cải thiện vấn đề sinh lý. Hoạt chất trong đông trùng hạ thảo có tác dụng lên tuyến thượng thận, tăng cường chức năng thận từ đó có thể tăng cường sinh lý hiệu quả, ngoài ra còn cải thiện chất lượng tinh trùng và tình trạng hiếm muộn.
Tốt cho người bệnh tim
Với món canh gà hầm đông trùng hạ thảo, người bệnh tim có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng. Thành phần adenosine hỗ trợ lưu thông máu đến tim, cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim và nhịp tim không đều.
Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư
Trong đông trùng hạ thảo có hoạt chất cordycepin có khả năng kháng tế bào ung thư mạnh mẽ, ngăn chặn sự di căn và ức chế sự phát triển của các tế bào này. Do đó, bệnh nhân ung thư đang điều trị có thể dùng canh để bồi bổ, người khoẻ mạnh nên dùng để phòng bệnh ung thư từ sớm.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện giấc ngủ
Đặc biệt với người cao tuổi hay mệt mỏi, ăn ngủ không ngon, dùng canh gà nấu đông trùng hạ thảo có thể cải thiện giấc ngủ, kích thích ăn uống ngon miệng, tăng khả năng hấp thu; nhờ đó giúp cải thiện chất lượng cuộc sống, cơ thể khỏe khoắn và phòng được nhiều bệnh tật.
2. Cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo
Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau (lưu ý đây là liều lượng cho 1 người/bữa ăn. nếu bạn hầm cho cả nhà thì nên tăng số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhé):
Nguyên liệu
- Gà được làm sạch.
- 3 - 5 sợi đông trùng hạ thảo khô. Lưu ý hiện nay đông trùng hạ thảo giả rất nhiều trên thị trường, bạn nên chọn mua tại những cơ sở đáng tin cậy để đảm bảo an toàn khi sử dụng nhé.
- 5gr nhân sâm tươi hoặc đẳng sâm (đẳng sâm thường có giá rẻ hơn nhân sâm, cũng mát hơn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng không hề thua kém, bạn có thể thay thế nhân sâm rất tốt).
- Long nhãn, hạt sen, kỷ tử để tăng thêm hương vị đậm đà, đồng thời là những vị thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe.
- Táo đỏ 5 đến 7 quả.
- Tỏi, gừng tươi, rượu trắng, một số gia vị nêm nếm khác theo khẩu vị.
Cách chế biến
- Gà làm sạch, rửa sơ với rượu trắng để khử mùi và thịt thơm ngon hơn. Đông trùng hạ thảo ngâm qua nước ấm, sau đó rửa sạch và sơ chế bụi bẩn.
- Táo đỏ, kỷ tử ngâm nước một lúc để khử đi mùi hăng và nở mềm hơn.
- Nếu dùng hạt sen tươi thì bạn nên tách bỏ tim sen để canh không bị đắng, nếu dùng hạt sen khô thì ngâm qua nước ấm cho hạt sen mềm hơn.
- Long nhãn rửa sạch.
- Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn bắt đầu hầm gà. Dùng nồi đất hoặc nồi sứ cho gà, nhân sâm, hạt sen, táo đỏ vào hầm cùng khoảng gần 2 lít nước. Nếu thảo dược nhiều có thể cho một ít vào bụng gà hầm chung, thảo dược sẽ ngấm đều và ngon hơn.
- Hầm đến khi gà gần chín thì cho đông trùng hạ thảo, long nhãn, kỷ tử vào. Nêm gia vị để gà có thể đậm vị khi dùng. Tiếp tục hầm với lửa nhỏ thêm 45 phút nữa khi thấy gà chín mềm là nêm lại lần nữa rồi tắt bếp.
Qua những chia sẻ trên có lẽ bạn đã biết được những lợi ích to lớn của món canh đông trùng hạ thảo rồi chứ. Cùng với hướng dẫn chế biến trên, chúc bạn nấu thành công và có món gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà tẩm bổ nhé.
» Bài viết tham khảo: