Nấu canh đông trùng hạ thảo có lẽ là cách dùng khá phổ biến mà chị em nội trợ thường hay áp dụng. Canh đông trùng hạ thảo không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon, thích hợp cho mọi thời tiết. Mùa hè có thể làm canh giải nhiệt, mùa mưa bát canh nóng sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên đầm ấm hơn. Mặc dù cách làm không khó, nhưng để đảm bảo đúng vị ngon và bảo toàn dinh dưỡng thì chị em hãy cùng tham khảo qua cách thực hiện sau đây nhé.
Mục lục:
» Công dụng của canh đông trùng hạ thảo với sức khỏe
» Cách nấu canh đông trùng hạ thảo với sườn heo
1. Công dụng của canh đông trùng hạ thảo với sức khỏe
Trước khi đi vào chi tiết hướng dẫn cách nấu canh đông trùng hạ thảo, thì chúng ta hãy cùng xem những lợi ích mà món ăn này đem lại là gì nào. Hôm nay, chúng ta sẽ thực hiện canh đông trùng hạ thảo hầm sườn heo, canh sườn heo không ai xa lạ gì, nhưng kết hợp với vị đặc trưng của đông trùng hạ thảo sẽ làm nên món ăn thay đổi khẩu vị rất độc đáo. Đông trùng hạ thảo mang lại nhiều dưỡng chất quý giá, các loại vitamin… sườn heo cũng chứa nhiều protein và canxi. Tạo nên món canh bồi bổ, giúp cho cơ thể khoẻ mạnh, tăng cường sự chắc khỏe cho xương khớp, cơ thể dẻo dai hơn. Món ăn với đông trùng hạ thảo đặc biệt thích hợp cho mọi lứa tuổi, người già dùng sẽ thấy ngon miệng, kích thích ăn uống ngon hơn, khỏe mạnh và không còn mệt mỏi. Trẻ nhỏ dùng canh sẽ tốt cho sự phát triển thể chất, tăng chiều cao, thể trạng khỏe mạnh. Bà bầu có thể bổ sung nguồn dinh dưỡng đa dạng. Người trưởng thành có thêm năng lượng và sức khỏe để làm việc hiệu quả hơn. Canh đông trùng hạ thảo sườn heo chính xác là món ngon cho cả gia đình.
2. Cách nấu canh đông trùng hạ thảo với sườn heo
Để món ăn được chuẩn vị và thơm ngon nhất, bạn có thể tiến hành tuần tự theo những bước sau:
Nguyên liệu
- Nấm đông trùng hạ thảo 5 sợi (khô hoặc tươi tùy sở thích). Bạn nên lưu ý chọn mua đông trùng hạ thảo tại những địa chỉ uy tín, chất lượng để tránh mua nhầm hàng giả kém chất lượng.
- Sườn heo: 500gr bạn nên chọn sườn heo non, tươi mới, nên chọn phần sườn có thịt vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít để món ăn được ngon, ngọt nước đậm đà.
- Hoài sơn: 250gr, hoài sơn còn được biết đến với tên gọi củ mài, vị thuốc hoài sơn sẽ giúp cho món ăn thêm bổ dưỡng.
- Đẳng sâm: vài lát mỏng, đẳng sâm còn được gọi là nhân sâm của người nghèo, lành tính, và vô cùng bổ dưỡng, rất hợp để phối cùng đông trùng hạ thảo tạo nên bài thuốc quý.
- Táo tàu: 6 quả, là vị thuốc bắc giúp món ăn đậm đà, thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Gừng: 3-5 lát, một chút rượu gạo giúp khử mùi tanh, bớt đi tính hàn, thêm phần ấm và thơm hơn
- Kỷ tử: 20gr, đây cũng là vị thuốc bổ tốt, cung cấp nhiều vitamin C, A và E.
Bạn có thể tăng thêm số lượng nguyên liệu để đảm bảo nhu cầu người dùng, tuy nhiên nên cân đối đúng tỷ lệ để món ăn được thơm ngon nhất.
Cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo với sườn heo như sau:
- Sơ chế: Làm sạch tất cả các nguyên liệu. Sườn heo nên chần qua với nước sôi để khử mùi và các tạp chất. Hành lá, hoài sơn, táo tàu cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Thực hiện: Cho nước vào nồi, thêm một chút rượu gạo cùng 3 đến 5 lát gừng tươi. Sau khi nước sôi thì cho sườn heo vào ninh hầm với lửa nhỏ. Tiếp đến cho đông trùng hạ thảo, kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm vào. Nếm qua cho vừa ăn rồi giảm lửa nhỏ ninh tiếp khoảng 1 tiếng. Khi các nguyên liệu đều đã mềm nhừ và ngấm gia vị thì cho tiếp hoài sơn vào đun thêm 30 phút. Nêm lại lần nữa để đảm bảo món ăn vừa đậm ngon rồi tắt bếp, cho hành lá vào trộn đều và bắt đầu thưởng thức.
Các nguyên liệu không nên kết hợp cùng đông trùng hạ thảo
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước trong cách nấu súp đông trùng hạ thảo cùng sườn heo thơm ngon rồi đấy. Tuy nhiên, ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn nên lựa chọn cẩn thận. Bên cạnh việc chọn hàng đúng chất lượng, thì cũng nên kỹ càng trong việc phối hợp các vị thuốc, đặc biệt là đông trùng hạ thảo.
Những nguyên liệu sau đây không nên phối với đông trùng hạ thảo để tránh tác dụng phụ:
- Ớt, hồ tiêu: đây là những gia vị phổ biến đối với người dân Việt Nam, mặc dù ớt và tiêu giúp món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn, kích thích vị giác nhưng nó lại không hợp với đông trùng hạ thảo. Đông trùng hạ thảo có tính ấm, nên khi dùng món ăn từ đông trùng hạ thảo bạn nên hạn chế sử dụng những gia vị, đồ ăn có vị cay và nóng để cơ thể không bị nóng trong nhé.
- Nhân sâm: Nhân sâm mặc dù rất bổ dưỡng, thuộc hàng đại bổ, tuy nhiên cũng là loại dược liệu có tính ấm, nên khi kết hợp cùng đông trùng hạ thảo sẽ không tốt cho một số đối tượng. Bạn có thể phối hợp nhân sâm và đông trùng hạ thảo, tuy nhiên nên lưu ý cẩn thận về liều lượng. Đặc biệt những người có bệnh cao huyết áp và cơ địa nóng, nên tham khảo bác sĩ trước khi tự ý dùng.
Hy vọng rằng với những hướng dẫn trên bạn có thể thành công nấu canh đông trùng hạ thảo thơm ngon bổ dưỡng. Đừng quên những lưu ý nho nhỏ để bảo vệ sức khoẻ tốt hơn nhé.
» Bài viết tham khảo: