Cháo là một món ăn phổ biến trong thực đơn của người Việt Nam, thanh đạm, dễ tiêu hoá đặc biệt thích hợp với người cao tuổi. Hôm nay, chúng ta sẽ tham khảo thêm về cách nấu cháo đông trùng hạ thảo - món ăn không lạ nhưng lại có thể giúp thay đổi khẩu vị và bồi bổ cơ thể rất tốt.
Mục lục:
» Đối tượng nên dùng cháo đông trùng hạ thảo
» Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo
1. Đối tượng nên dùng cháo đông trùng hạ thảo
Trước khi đi vào chi tiết hướng dẫn nấu cháo đông trùng hạ thảo, chúng ta hãy tìm hiểu đôi nét về những công dụng tuyệt vời mà món ăn từ đông trùng hạ thảo này đem lại cho sức khỏe. Đông trùng hạ thảo từ lâu đã được biết đến là loại dược liệu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, gấp nhiều lần so với các thực phẩm/ dược liệu thông thường. Chỉ từ 3-5 sợi nấm đông trùng hạ thảo trong món ăn hàng ngày cũng có thể giúp bạn bổ sung đầy đủ khoáng chất, axit amin và một số hoạt chất đặc biệt mà cơ thể khó tự tổng hợp được. Điển hình như adenosine, cordycepin, selen… những hoạt chất này còn có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, hệ tuần hoàn, hô hấp,..ngoài ra còn giúp tăng cường thể chất và đem lại một hệ miễn dịch mạnh mẽ.
Do đó, cháo đông trùng hạ thảo là món ăn vô cùng thích hợp cho người cao tuổi, trẻ em, người hay bị suy nhược mệt mỏi, người suy kiệt do thiếu chất, ăn uống không ngon, hấp thu kém hay cả những người khỏe mạnh muốn sử dụng để tăng cường sức khỏe đều có thể dùng. Món cháo thanh đạm còn thích hợp để làm bữa sáng hoặc món ăn bổ dưỡng cho người ốm trong thời gian điều trị bệnh để dễ tiêu hoá và hấp thu.
Chúng ta hãy cùng xem cách thực hiện nhé.
2. Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo
Cháo là một món ăn đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách chế biến, và hầu như ai cũng có thể thực hiện. Tuy nhiên, với loại cháo dược liệu như cháo đông trùng hạ thảo thì đòi hỏi bạn phải cẩn thận trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và cả cách nấu để món ăn có thể đảm bảo về vị và cả hàm lượng dinh dưỡng.
Đông trùng hạ thảo có thể kết hợp nấu cháo chay hoặc cháo mặn đều được, tùy theo nhu cầu và đối tượng dùng mà bạn có thể chọn một trong 2 cách nấu cháo với đông trùng hạ thảo sau đây:
Cháo đông trùng hạ thảo cho người ăn chay
Món cháo chay từ đông trùng hạ thảo rất thích hợp cho những người cao tuổi đang mắc các bệnh về tiểu đường, huyết áp cần phải ăn kiêng. Những người đang ăn kiêng nhưng muốn đảm bảo bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể để luôn có đủ năng lượng, không bị mệt mỏi hay mất sức.
Để nấu cháo đông trùng hạ thảo chay với khẩu phần một người một bữa ăn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Đông trùng hạ thảo 3-5 sợi (dạng khô hay tươi đều được).
- 100gr gạo nếp để cháo thơm ngon hơn, có thể rang qua gạo để cháo thêm hấp dẫn.
- 1 thìa cà phê câu kỷ, gia vị nêm nếm.
Cách chế biến:
Sau khi gạo rang qua thì cho vào nồi đổ nước vào ninh cùng câu kỷ khoảng 30 phút cho nhừ. Sau khi cháo chín thì cho đông trùng hạ thảo vào đun thêm 10 phút nữa. Nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món cháo nên dùng nóng để ngon hơn bạn nhé.
Cháo đông trùng hạ thảo cho người ăn mặn
Đối với cháo mặn thì cháo đông trùng hạ thảo thịt gà được khá nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon đậm đà. Với món cháo mặn giàu dinh dưỡng này sẽ rất tốt cho những người mới ốm dậy, người đang điều trị bệnh ăn uống kém, suy nhược, những người muốn cải thiện cân nặng, người lớn tuổi, trẻ em đang học hành thi cử. Cách nấu cháo cũng không quá khó, bạn chỉ cần lưu ý về nhiệt độ để không làm bay hơi các thành phần dưỡng chất là được:
Nguyên liệu:
100gr gạo nếp thơm, đông trùng hạ thảo 3-5 sợi, 300gr thịt gà nạc, gia vị để nêm nếm.
Cách thực hiện:
- Gạo vo sạch, để ráo, rang qua.
- Gà làm sạch, có thể khử mùi bằng cách rửa qua rượu trắng, sau đó đem luộc mềm để nguội rồi xé thành từng sợi nhỏ.
- Cho gạo vào nồi và nấu cháo, khi cháo chín nhừ thì cho cùng lúc thịt gà và đông trùng hạ thảo vào, sau 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức.
Vậy là bạn đã có thể chế biến được món cháo đông trùng hạ thảo cho người ăn chay và cả người ăn mặn rồi nhé.
Hoàn toàn không khó một chút nào. Tuy nhiên, đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý và bị làm giả rất nhiều, cho nên bạn cần mua nguyên liệu tại những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, khi nấu cháo đông trùng hạ thảo, bạn hãy dùng nồi sứ hoặc nồi đất, không nên dùng nồi kim loại vì đông trùng hạ thảo không thích hợp với chất liệu kim loại. Cũng không nên nấu cháo đông trùng hạ thảo với lửa quá to vì sẽ làm mất đi lượng dưỡng chất trong dược liệu, món ăn sẽ kém chất lượng.
Như vậy chúng ta đã vừa tìm hiểu xong 2 cách nấu cháo với đông trùng hạ thảo. Chúc bạn thành công và tạo nên những món ngon đầy dinh dưỡng cho gia đình nhé.
» Bài viết tham khảo: