Yến chưng nấm đông trùng hạ thảo từ xưa đến nay vẫn được xem là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Cả hai loại dược liệu này đều rất giá trị và giàu dinh dưỡng.
Nếu bạn còn chưa thử qua, hãy bắt tay làm ngay hôm nay sau khi tham khảo những hướng dẫn chi tiết sau đây nhé.
Mục lục:
» Tác dụng của tổ yến chưng đông trùng hạ thảo
» Hướng dẫn chế biến yến chưng đông trùng hạ thảo
1. Tác dụng của tổ yến chưng đông trùng hạ thảo
Tổ yến được biết đến là nguồn cung cấp rất nhiều axit amin, protein với hàm lượng dinh dưỡng cao rất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, đông trùng hạ thảo cũng là vị dược liệu đại bổ dưỡng, với nhiều hoạt chất quý giá, đa dạng axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng.
Do đó, sử dụng yến chưng nấm đông trùng hạ thảo thật sự đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sinh lý, bảo vệ sức khỏe tim mạch, phục hồi chức năng gan thận, tăng cường sức đề kháng trước các loại virus gây bệnh, là món ăn phù hợp cho người cao tuổi hay đau ốm, trẻ em biếng ăn cần cải thiện thể trạng, người trưởng thành hay suy nhược cần tẩm bổ…
Và để tạo nên món ngon đúng vị và bảo toàn được giá trị dinh dưỡng, bạn hãy tham khảo tiếp cách làm được hướng dẫn tiếp theo nhé.
2. Hướng dẫn chế biến yến chưng đông trùng hạ thảo
Cách chưng đông trùng hạ thảo với yến thật ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước như sau:
Nguyên liệu
- Bạn có thể chọn mua yến tinh chế đã làm sạch lông và tạp chất để tiết kiệm thời gian. Tổ yến 5gr, đông trùng hạ thảo 3-5 sợi (dạng khô hoặc tươi tùy sở thích).
- Hạt sen 12gr, đường phèn, táo tàu, gừng, kỷ tử.
- Nồi chưng yến, nước lọc 1 chén.
Để đảm bảo an toàn sức khoẻ và giá trị dinh dưỡng khi dùng, bạn nên cẩn thận lựa chọn từ khâu mua nguyên liệu. Vì đều là những vị dược liệu quý có giá trị cao, thế nên đông trùng hạ thảo và tổ yến bị làm giả rất nhiều. Bạn nên chọn mua tại những địa chỉ đáng tin cậy để có thể mua đúng hàng thật giá thật.
Xem thêm: Tổng hợp các món ăn bổ dưỡng từ đông trùng hạ thảo
Cách chế biến
- Yến sau khi làm sạch, ngâm nước để nở mềm sau đó vớt ra xé nhỏ. Đông trùng hạ thảo ngâm nước ấm khoảng 5 phút để mềm hơn và rửa sạch bụi bẩn.
- Táo tàu, kỷ tử ngâm vào nước để cho nở mềm và không còn mùi hắc. Sau đó rửa sạch để ráo.
- Hạt sen nên được tách lấy tim sen để không bị đắng, bạn có thể luộc sơ hoặc ngâm hạt sen vào nước ấm để mềm hơn.
- Gừng tươi gọt sạch vỏ và thái lát mỏng, gừng sẽ giúp khử đi vị tanh của yến và đông trùng hạ thảo, đồng thời giúp món yến chưng được thơm hơn.
- Cách chưng yến với nấm đông trùng hạ thảo: Đầu tiên, cho hạt sen vào nồi ninh cho đến khi hạt sen mềm ra. Tiếp đến, cho đông trùng hạ thảo, yến sào, kỷ tử, táo tàu, vài lát gừng và đường phèn vào nồi chưng cách thuỷ trong khoảng thời gian từ 25- 30 phút. Khi nước sôi, nên để lửa nhỏ cho các nguyên liệu được chín mềm đều.
Thành phẩm đông trùng hạ thảo chưng yến có hương vị thơm ngon đặc biệt, thanh mát. Vào những trưa hè bạn có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh sau đó thưởng thức để ngon miệng hơn và sảng khoái vô cùng. Ăn món này thường xuyên, sẽ giúp xua đi những cảm giác mệt mỏi, đem lại nguồn năng lượng dồi dào, tinh thần tươi tỉnh và tràn đầy sức sống. Đặc biệt đối với phái nữ còn giúp thanh nhiệt, làm đẹp da cực kỳ hiệu quả.
Lưu ý khi chế biến
Như vậy, cách chưng đông trùng hạ thảo với yến quá là đơn giản phải không các bạn. Tuy nhiên, có những điều bạn cần lưu ý để món ăn được hoàn hảo hơn và đem lại đúng giá trị dinh dưỡng:
- Không nên chưng yến với đông trùng hạ thảo với nhiệt độ lửa quá cao, những dưỡng chất đều rất dễ bay hơi, phân huỷ khi gặp nhiệt độ lớn. Do đó, để bảo toàn dinh dưỡng, bạn chỉ nên chế biến món ăn này với lửa vừa và nhỏ thôi nhé.
- Khi chưng đông trùng hạ thảo với yến, bạn nên chuẩn bị nồi hoặc thố có nắp, và đậy nắp trong quá trình chưng để thành phần dinh dưỡng không bị bay hơi.
- Trong quá trình sơ chế tổ yến, bạn nên dùng nước lạnh để ngâm tổ yến cho mềm, không nên dùng nước nóng ngâm vì khi đó dưỡng chất cũng bị hoà tan trong nước.
- Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu bổ dưỡng, tuy nhiên không nên lạm dụng vì có thể đem lại những tác dụng phụ không mong muốn.
- Nồi để chưng yến cùng đông trùng hạ thảo không nên dùng nồi kim loại vì đông trùng hạ thảo không hợp với chất liệu này. Nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất hay thố thuỷ tinh để đạt hiệu quả tốt nhất.
Ngày nay, với công nghệ nuôi trồng phát triển, người tiêu dùng đã có điều kiện để sử dụng đông trùng hạ thảo nhiều hơn. Vậy nên, hãy chăm sóc sức khỏe từ sớm bằng những món ăn thơm ngon bổ dưỡng hằng ngày. Hy vọng bạn sẽ thành công với hướng dẫn cách làm yến chưng nấm đông trùng hạ thảo đã chia sẻ nhé.
» Bài viết tham khảo: