Sức khỏe và an toàn là vấn đề mà khách hàng chú trọng, chính vì thế mà ngày càng có nhiều tiêu chuẩn, hệ thống khắt khe đối với sản phẩm và dịch vụ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá GMP là gì và những lợi ích mà nó mang lại trong việc sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
GMP (Good manufacturing practice là tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn trong sản xuất, buôn bán thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm, dược phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe và thiết bị y tế [1,2,3,4,5].
GMP kiểm soát tất cả các khía cạnh của quá trình sản xuất từ nguyên vật liệu, cơ sở, trang thiết bị sản xuất đến nhân viên làm việc tại cơ sở. Với hệ thống GMP doanh nghiệp phải đáp ứng để đảm bảo sản phẩm chất lượng và an toàn trước khi đưa ra thị trường.
Các doanh nghiệp bắt buộc phải có chứng nhận tiêu chuẩn GMP nếu thực hiện sản xuất hay kinh doanh các ngành hàng sau:
- Thực phẩm
- Dược phẩm
- Mỹ phẩm
- Thực phẩm bảo vệ sức khỏe
- Trang thiết bị y tế
Đối với doanh nghiệp, việc ứng dụng GMP đảm bảo các quy trình sản xuất đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và hạn chế tối đa các lỗi liên quan đến sản phẩm. Từ đó tạo được niềm tin đối với người tiêu dùng về hiệu quả và an toàn thực phẩm. GMP chính là lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp so với đối thủ, giúp doanh nghiệp có thể đứng vững trên thị trường, nâng cao uy tín và thương hiệu.
Đối với người tiêu dùng, hệ thống GMP đảm bảo an toàn, chất lượng và không gây ảnh hưởng tới sức khỏe khi dùng sản phẩm. GMP giúp cho khách hàng dễ dàng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm thực sự chất lượng và yên tâm sử dụng. Mục đích chính của GMP là sức khỏe, sự an toàn và sự hài lòng của người tiêu dùng cuối cùng.
Các chất bảo quản có nguồn gốc từ động vật có liên quan đến cơ chế bảo vệ chống lại vi sinh vật xâm nhập từ bên ngoài. Các chất bảo quản có nguồn gốc từ động vật bao gồm lysozyme, lactoferrin, ovotransferrin, lactoperoxidase, AMPs và polysaccharide. Những chất này được tìm thấy trong mai của động vật có vỏ, côn trùng, tế bào nấm, tảo lục và động vật nguyên sinh.
Nhà xưởng và các máy móc, trang thiết bị phục vụ việc sản xuất phải được thiết kế, lắp đặt phù hợp. Các khu vực sản xuất phải được phân chia hợp lý để đảm bảo giữa các nguyên liệu, thành phẩm không lẫn lộn vào nhau. Việc áp dụng GMP giúp kiểm soát chất lượng thành phẩm dễ dàng và chính xác hơn.
Hệ thống nước phục vụ sản xuất, nước thải và các sản phẩm phụ phải được xử lý theo các quy trình nghiêm ngặt. Vệ sinh môi trường xung quanh cũng như vệ sinh khu sản xuất phải đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định tùy từng dòng sản phẩm cụ thể.
Từng bước cụ thể của quy trình phải được quy định rõ ràng và chi tiết cụ thể. Các giai đoạn kiểm tra, kiểm định, giám sát được tiến hành nhằm đảm bảo sự thực hiện chính xác các quy trình đã đề ra.
Các tác nhân hóa lý (nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, ánh sáng) và các tác nhân vi sinh vật (vi khuẩn, virus, nấm),… có thể làm thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất nên cần được kiểm soát chặt chẽ. Thường công tác bảo quản sẽ tuân theo GSP là phần lớn, nhưng GMP cũng góp một phần để đảm bảo sản phẩm an toàn và hiệu quả.
Hiện nay, tại Việt Nam, Bộ Y tế quy định mọi cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải được chứng nhận GMP. Bởi vậy, tiêu chuẩn GMP đóng vai trò quan trọng, và là một điều kiện tiên quyết bắt buộc doanh nghiệp tuân thủ để lưu thông sản phẩm trên thị trường.
Nhà máy của Lavite hiện tại đang áp dụng HS-GMP. Đây là hệ thống thực hành sản xuất tốt thực phẩm bảo vệ sức khỏe, tên tiếng anh đầy đủ là Good Manufacturing Practice for Health Supplement thuộc quản lý của Bộ Y Tế. Với hệ thống này, nhà máy Lavite đảm bảo nguyên liệu đầu vào, sản phẩm trung gian, cũng như các bước kiểm tra trong quy trình sản xuất và duy trì chất lượng sản phẩm.
LLavite luôn mong muốn sản xuất các sản phẩm an toàn, chất lượng cao, tăng sự tin cậy đối với người tiêu dùng vào hàng Việt Nam và cải thiện chất lượng cuộc sống. Lavite tự tin khẳng định chất lượng và tạo dựng niềm tin, thương hiệu trong lòng người tiêu dùng.
[1]. https://phongsachgmp.vn/gmp-thuc-pham-chuc-nang-thuc-pham-bao-ve-suc-khoe/#1_GMP_ap_dung_thuc_pham_chuc_nang_Thuc_pham_bao_ve_suc_khoe_duoc_hieu_nhu_the_nao
[2]. https://tqc.vn/tu-van-chung-nhan-gmp-thuc-pham-chuc-nang.htm#:~:text=GMP%20l%C3%A0%20c%C3%B4ng%20c%E1%BB%A5%20%C4%91%E1%BB%83,an%20to%C3%A0n%20v%E1%BB%9Bi%20ng%C6%B0%E1%BB%9Di%20d%C3%B9ng.
[3]. https://phongsachgmp.vn/dinh-nghia-gmp-linh-vuc-pham-vi-ap-dung-va-y-nghia-loi-ich-cua-gmp/
[4]. https://isocus.vn/gmp-la-gi#cac-linh-vuc-san-xuat-ap-dung-tieu-chuan-gmp-la-gi