Đậu bắp là gì?
Đậu bắp, còn được gọi là "ngón tay của quý bà", là một loài thực vật có hoa màu xanh lục. Đậu bắp thuộc cùng họ thực vật với dâm bụt và bông. Thuật ngữ “đậu bắp” thường dùng để chỉ các loại vỏ hạt có thể ăn được của cây. Đậu bắp từ lâu đã được ưa chuộng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó chứa:
- kali
- vitamin B
- vitamin C
- axít folic
- canxi
Nó chứa ít calo và có hàm lượng chất xơ cao. Gần đây, một lợi ích mới của việc đưa đậu bắp vào chế độ ăn uống của bạn chính là lợi ích đối với bệnh tiểu đường. Đậu bắp được cho là có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu trong các trường hợp tiểu đường loại 1, loại 2 và thai kỳ. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ, tỷ lệ chẩn đoán bệnh tiểu đường đang ngày càng gia tăng. Đọc tiếp phần dưới đây để xem liệu đậu bắp có thể là một phần khả thi trong kế hoạch điều trị bệnh tiểu đường của bạn hay không nhé.
1. Chất xơ
Đậu bắp có nhiều chất xơ. Tám quả cỡ trung bình được ước tính chứa 3 gam chất xơ.Điều này dẫn tới một số lợi ích. Nó giúp tiêu hóa tốt hơn, cắt cơn đói và giữ cho người ăn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao là một phần quan trọng trong các lựa chọn chế độ ăn uống điều trị bệnh tiểu đường. Tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn đã được chứng minh là Nguồn tin cậy để thúc đẩy kiểm soát đường huyết tốt hơn và cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể.
2. Tác dụng chống căng thẳng
Nguồn tin đáng tin cậy cho thấy chiết xuất từ hạt đậu bắp có tác dụng chống oxy hóa, chống căng thẳng. Quản lý mức độ căng thẳng là một phần quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Mức độ căng thẳng cao trong thời gian dài có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Sức khỏe tinh thần nên là một phần của bất kỳ kế hoạch điều trị bệnh tiểu đường nào, và sử dụng đậu bắp và các dẫn xuất của nó có thể là một phần của kế hoạch đó.
3. Có thể giúp giảm cholesterol
Đậu bắp đã được phát hiện làm giảm mức cholesterol ở người mắc bệnh tiểu đường. Thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao và chất chống oxy hóa được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường vì chúng làm giảm cholesterol. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường có nhiều khả năng có mức cholesterol không tốt cho sức khỏe. Khi mức cholesterol cao kết hợp với bệnh tiểu đường, triển vọng cải thiện bệnh sẽ không tốt. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là đảm bảo rằng chế độ ăn uống của bạn để có mức cholesterol lành mạnh.
4. Chống mệt mỏi
Một nghiên cứu cho biết rằng thời gian phục hồi và “mức độ mệt mỏi” có thể được cải thiện bằng cách sử dụng cây đậu bắp. Bằng cách bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống cùng với thói quen tập thể dục lành mạnh, bạn có thể tập luyện lâu hơn và phục hồi nhanh hơn sau khi tập thể dục. Hoạt động của tim mạch tốt và ổn định là một phần thiết yếu để ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, và đậu bắp có thể giúp ích trong trường hợp này. Điều này có nghĩa là cây đậu bắp có thể góp phần vào một lối sống năng động hơn.
Các dạng chế phẩm từ đậu bắp
Nước ngâm đậu bắp
Uống "nước đậu bắp" là một phương pháp mới phổ biến để sử dụng đậu bắp. Một số người thậm chí còn cho rằng uống nó giúp làm giảm các triệu chứng tiểu đường. Thức uống được thực hiện bằng cách cho vỏ đậu bắp vào nước và ngâm qua đêm. Một số chất dinh dưỡng quý giá trong vỏ và vỏ hạt sẽ được hấp thụ vào nước. Nếu bạn không thích hương vị của đậu bắp, uống dung dịch nước đậu bắp này là một cách nhanh chóng và đơn giản để thu được những lợi ích của đậu bắp mà không cần ăn nó.
Một số người thích cắt đậu bắp thành những lát mỏng thay vì ngâm cả vỏ. Nếu bạn chuẩn bị nước đậu bắp theo cách này, hãy chuẩn bị tinh thần cho một thức uống có vị hơi đắng. Ở Việt Nam, đậu bắp thường được sử dụng dưới dạng luộc và nấu canh, soup cũng là một cách để giảm thiểu mùi vị khó chịu từ loại quả này.
Vỏ đậu bắp và hạt bột
Vỏ đậu bắp là cách truyền thống nhất để sử dụng đậu bắp chữa bệnh. Trong các nghiên cứu sơ bộ được thực hiện để khảo sát lợi ích của việc sử dụng đậu bắp, sử dụng vỏ đậu bắp thái nhỏ được coi là cách thuận lợi nhất để ăn nó. Bạn có thể tự sơ chế vỏ đậu bắp bằng cách sử dụng máy nạo cầm tay nhà bếp hoặc dụng cụ bào chanh. Mặc dù không có giới hạn nào cho người ta nên ăn bao nhiêu vỏ đậu bắp cùng một lúc, nhưng nửa thìa cà phê vỏ đậu bắp là quá đủ để cơ thể bạn được hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Ăn bột từ hạt như một chất bổ sung cũng đã được nghiên cứu và thấy là có lợi. Quá trình sản xuất bột hơi tốn thời gian và công sức. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng mua hạt đậu bắp dạng bột từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và các nhà cung cấp trực tuyến.
Ý tưởng công thức đậu bắp
Với thế mạnh là dược liệu và các cách chiết xuất linh động, hiện nay ở Viêt Nam đang có nhiều loại hình bổ sung như cao dược liệu, bột thô xay mịn,...Một trong số đó nổi trội là sản phẩm An Đường Khang cho người tiểu đường. An Đường Khang với công thức Đông Y mang tính đột phá hỗ trợ hạ – ổn định đường huyết, giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường. 100% chiết xuất tự nhiên với 3 thành phần chính đông trùng hạ thảo, khổ qua rừng, đậu bắp sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo đối với người có nhu cầu cải thiện và kiểm soát đường huyết.
